降低癌症细胞的发生率
第三,青椒能够增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化,第四,青椒还有降脂减肥的功能,辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
青椒虽然好,但挑选的时候,也是需要睁大眼睛的,要捡好的青椒挑,顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的,成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色,其次,有弹性的才新鲜,新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。还有,四个棱的肉质厚,棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由心室决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个心室,也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。
青椒作为辣椒的一种,自然是有辣味的,所以,若是身体不耐辣的话,还是不能多吃辣椒的,哪怕是辣味不太大的青椒,也要适量食用,以免给自己的肠胃造成太大的负担,威胁自身的健康。
另外,要特别注意青椒的饮食宜忌,青椒不能与黄瓜同食,这样会影响人体对维生素的吸收,降低其营养价值,比较时候与青椒配合的食材就比较多了,比如,青椒与苦瓜同食,可以使人体吸收的营养更全面,而且还有美容养颜,瘦身健体的效果,青椒与空心菜同食,有降低血压、止痛消炎的作用。青椒与肉类同食,可以促进人体对营养的消化和吸收,青椒与鳝鱼同食,不但开胃爽口,还可以降低血糖。
李安对青椒炒鸡蛋这道菜非常熟悉,他自己至少几十次做过这道菜了,自然颇为熟练了。
制作这道美味,首先要准备好食材,也就是鸡蛋和青椒,步骤非常简单,先把鸡蛋捣碎,撒一点盐,辣椒洗干净,去籽,切成条,而后在铁锅上放油,把油稍热一下可以把蛋液倒进去,不要油煮开再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开,成形就不好了,翻动蛋液,同时用铲子把刚熟的蛋切成小块,在翻动,避免蛋太老,在锅里的蛋全是嫩嫩的小块时,倒适量酒,酱油及盐,加一点水,以免把蛋块煮干,煮上半分钟左右,倒上辣椒,待辣椒变软煮熟就可以上碟
李安花费了很短的时间,就把这道美味食材给做出来了,并亲自给客人端了过去。
“刚做好的青椒炒鸡蛋,这是小店的招牌菜,各位趁热尝尝?”
李安笑着说道。
“哇,不错,闻着就很香,胃口一定也非常的不错,哈哈!”
“来,吃吃吃。”
“好,好吃,这道菜也好,一盘不够,再来一盘,再来一盘。”
“对对对,再来一盘,好菜要多吃。”
几位客人品尝了李安的手艺之后,高兴的说道。
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