儿蛋糕能更加膨胀。”讲真,用手动打蛋器能累死个人,手好酸的说。
打蛋的过程中还要加入白糖,分三次加入,打成硬性发泡。
打蛋清三个人换了几次手才完成,好想念电动打蛋器!
接下来的就是打蛋黄,将蛋黄打开然后加入牛奶出现打泡泡时再倒入山茶籽油,等泡泡变细后加入低筋面粉,低筋面粉是白夏按照比例自制的,按z字型打至成糊状。
再混入一半的蛋清搅拌均匀后再倒回剩下的蛋清里,搅拌均匀后倒入模具里,然后放入提前预热的烤箱里。
白夏守在烤炉前,一会儿加点柴,一刻不敢离开。
算着时间,白夏打开烤炉看了下,不塌不裂,完美!
撤了烤炉里的火,白夏将蛋糕拿出来放在案板上晾凉。
厨房里飘满了香味,夏氏刚做好一道红烧猪蹄,“小夏,那个什么麻辣兔你来做吧。”
兔肉块泡了一上午泡出血水,白夏把兔肉捞出来沥干水分。
锅里放入油,再放入花椒粒干辣椒端葱姜大蒜爆香后捞出只留油,下入兔肉炒制表面微黄,再放入盐、酱油、糖、白酒去腥,再加入花生碎、干辣椒段稍微煸炒一下盛出,撒上事先切好的青蒜叶装饰一下。
白夏夹了一块兔肉尝了一下,麻辣可口,兔肉外酥里嫩,偏香辣口,麻味儿较弱一些。
胡氏也尝了一块,“嗯,这什么麻辣兔绝对是下酒好菜。”
夏氏妯娌几个今天都没有去摆摊,都在准备白老头生辰的宴席。
白夏做完后,云氏做了一道她的拿手菜——香煎小河鱼。
白夏尝了一口,不愧是拿手好菜,又香又酥,让人恨不得把骨头都吃下去。
“三婶,你这道拿手好菜真的是绝了,太好吃了。”白夏说的是真心话,云氏其他菜做的普通,这一道香煎小河鱼比一些厨子做的也不差。
云氏笑笑:“这是我娘的拿手好菜,我只学到了她的六成。”
胡氏是全家手艺最差的,看白锦平天天在她家吃饭就知道了。用白锦平的话说:她娘做的菜连猪都不想吃,没看就他家的猪长得最瘦。
最后的结果是被胡氏白老二男女双打,他们天天吃‘连猪都不吃的菜’,那他们成什么了,小崽子一天不打上房揭瓦。
白家三兄弟赶在正午前回来,放下担子一刻也没歇,摆桌子的摆桌子,搬凳子的搬凳子。
“老大,你去叫你二叔三叔还有村长来咱家吃饭。”白老头指使儿子。
几人很快就来了,白老头看见几个人,从早上就没有停过的笑声更加大声了,“哎呀,真是的,孩子们孝顺,非得给我过个生辰,我是拦都拦不住,这孩子们大了,都不听见老人的话咯。”
几个人站在门口看着跟他们炫耀的白老头,一脸无语,忍不住想要翻白眼,心里却是羡慕的要死。
“哎呀呀,赶紧进屋来坐,看村长你这冻的嘴唇都紫了,怎么穿这么少啊。”
“也是我的不是,今天穿了这个大儿媳妇做的新棉衣,二儿媳妇做的新棉鞋,三儿媳妇做的新棉帽,都没觉得外面冷,”
作者有话说:
仙女们,爆更有木有奖励。
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