笑,“小夏,我和锦齐的想法一样,现在这附近卖鸭蛋的人家都找到了,人家也自己送货上门......”
他的话未说完,白夏也知道他应该也是和白锦齐一样的意思。
白夏沉吟半刻,才开口道:“那你们后面是个什么想法?”
“我们就在家里养鸭子,然后把地种好。”
“最近鸭子长大好多,我看再过不久就能下蛋了。”
白锦齐笑笑,“其实,养了鸭子后,还有家里的地和番薯种着,家里也实在腾不出人手了。”
赵石头也咧着嘴道:“是啊。”
他们心里知道,白夏这是在帮衬着他们,以白家现有的人,完全有人手做这些事。
两个人离开的心坚决,白夏没法,本想给他们算一个月的工钱,但是二人死活不收,只拿了二十天的工钱。
白夏笑笑,“把鸭子养好,绝对亏不了钱的。”
白夏回到家就叫来周生,“去王家村的王老石家买几只鸭子回来。”
“东儿,去对面把胡娘叫来,今日姑娘我要教你们一个新吃食。”
“我去,我去。”一听到做好吃的周环自告奋勇。
胡娘很快就来了,“今天要教你们做的是甜面酱,是一种调味料。”
“主要用到的东西有面粉、油、十三香、盐、糖、酱油和水。”
“这个其实很简单,面粉一勺加三勺水,”白夏舀了两勺面粉,“两勺面粉加六勺水。”
白夏说得直白,两个人很好理解,“再加些十三香调味,一定要调匀,不能有面疙瘩。”
锅里放小火,往锅里倒油,先润锅,然后放入调好的面粉水,“慢慢的往一个方向搅拌。”
白夏拿着锅铲顺时针不停地搅动,“再放一勺酱油、半勺盐、一勺糖煮半盏茶的功夫就成了。”
最后又用余温加了半勺油,“防止凉了后结块,所以放些油。”
“做的时候一定要小火不停地搅拌,一定要注意不能结块有小面团。”
胡娘拿来一个海碗,白夏把新出锅的甜面酱盛出来,“等凉了就放到一个小罐子里,放在阴凉的地方存好。”
周生回来的快,买了三只鸭子,每只有四五斤重。
将鸭子杀好,斩去翅膀和脖子、鸭爪,再用开水将鸭子淋遍全身,“看到鸭子皮缩起来没?那些露出的孔叫毛孔。”
“把我们刚调好的酱汁均匀地抹上来。”
酱汁是用酱油酱汁十三香白酒调的。
“腌制半个时辰再抹两遍蜂蜜,抹蜂蜜隔个一刻钟再放在阴凉处阴干。”
做完这些,她又道:“今天晚上吃炸酱面,一会儿你们两个去擀面,切记,面条要细一些。”
想了想又道:“多擀些,给二叔三叔家和李先生家送些。”
烤鸭要风干一晚上,明日才能烤,这样烤出来的鸭子外皮酥脆。
今天晚上先吃炸酱面,好久没吃了,她有些馋。
白夏去后院摘来几根黄瓜,现在的黄瓜还细嫩,不似现代的那种直直的黄瓜,现在的黄瓜有些长得还挺不规则。
又拔了一大把青菜,“东儿,让胡娘擀面,你卤几个鸡蛋。”
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