。”
方婆子摆手,“不用,一大早环儿几个就出去拔草了,够吃几天的。”
家里下人太勤快,她不想变懒都不行。
白夏去地里转了一圈,王老伯和雷叔特别能干,地里连一根杂草都没有。
白夏也不由得和方婆子发出了一样的感慨。
白夏回到家里,雷花和周环、王阿婆几个正在整理刚割下来的仙草和薄荷。
胡娘噙着笑,“这满山遍野的草,没成想竟然能做成那么好吃的美食。”
王阿婆笑说:“可不是嘛,也就咱们姑娘能想出这么好吃的东西。”
方婆子从堂屋里出来,“可不是,这丫头贪吃,所有的聪明劲儿都用在琢磨吃食上了。”
方婆子跟着几个人一起做,王阿婆几个人惊慌不已,“别拦着我,这些活计都是我惯做的,再不做做活身上要长锈了。”
几个人面面相觑,见白夏笑着没说别的,也不再拦着。
小花动作很快,“咱家里不像以前咱们呆的那些人家,家里主子们都很和蔼,对下人们也没有那么大的架子,经常和我们一起做活,你们别担心。”
方婆子笑道:“小花说的是,都放轻松点,咱们穷苦人家啊不兴那些富贵人家那一套。”
几个人放松不少,却不敢真不拿老夫人不当回事,不然家里的姑娘和少爷可都不是吃素的。
泥炉里还有一根柴,锅里的汤还在滚着,泛出阵阵香味。
白夏将木盆里的螺蛳洗干净,搬着到了后院。
螺蛳放了几天,吐干净了沙子。
白夏拿起一个螺蛳,先在石头上磨破了螺蛳屁股,田螺的皮很薄,一磨就碎,再把螺蛳盖揪掉,这样一会儿炒的时候就不会有很多螺蛳盖。
白夏剥了小半盆,雷花和周环两个走过来,“姑娘怎么不叫我们。”
“你们外面弄完了?”
“嗯,剩下一点,王阿婆说她们弄就好。”小环回道:“我哥说外面的野生仙草长得也很好,他背着箩筐就割了。”
白夏点头,“多晒些也好。”
后续还用的着呢。
几个人很快就把螺蛳搬好了,“去把东儿和胡娘叫来,今天教她们一个新的吃食。”
两个人很快就进来,“螺蛳,你们会炒吗?”
两个人都摇头,“没有炒过这个。”她们吃这个很少,很多沙子,而且腥气重。
小花很快生好了火,白夏围上围裙,“看好了,这些是辣椒干、草果、茴香、陈皮、丁香、胡椒、甘草、桂皮、八角,大蒜,生姜。”
“锅里放油,将姜蒜爆香,再放入螺蛳和这些香料一块炒,放酱油和少量糖调味,”白夏又往锅里倒了一小勺白酒。
“放白酒是为了去腥,一般菜量少放个几滴就行,咱今天的螺蛳有六七斤了,所以放的稍微多一些。”
“然后放入熬好的大骨汤熬煮一会儿。”白夏盖上锅盖。
又去拿了一小把酸豆角和酸菜,“花儿,去把那一坛子酸笋抱出来。”
小花一溜烟跑出去,很快把酸笋拿过来了,“小姐,这个酸笋到底是什么味道啊。”
她隐约闻着有些臭。
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