猪脖子上余留的猪血,在门上抹了一圈。猪血又叫旺子,擦猪血就是祈福来年各种旺。
张屠夫动作麻利,很快刮干净毛,然后开膛破肚,拆分猪肉骨头内脏。
白家留了半扇猪肉,剩下的都卖给张屠夫了。
白老头本想留张屠夫在家里吃一顿杀猪饭,张屠夫拒绝了,“年底忙,等改日有时间了再来。”
年底杀猪的人家多,张屠夫都是和几个儿子分开杀猪的,不然根本杀不过来,家里铺子现在都是他媳妇在看着。
白家人也不勉强,割了五斤肉给张屠夫,又付了杀猪钱。
处理完了老宅这边的猪,又去白老二白老三家杀猪,只忙到天大亮,匆匆吃了早饭,带上收来的猪肉,赶着牛车匆匆离去。
二十七宰公鸡,二十八把面发,二十九蒸馒头。
当然,行山村这边不发面蒸馒头。
方婆子蒸的是红糖年糕。将糯米粉和红糖做成粉浆,锅里烧开水,把蒸年糕的磨具放在上面。
方婆子用勺子将粉浆舀在磨具里,方婆子拿起磨具,“放浆的时候要这样左右转两圈,让浆快速铺满这个地盘,这样做出来的年糕均匀。”
“等到熟的差不多了,再加一层,这样加到九层,然后盖上锅盖蒸一会儿。”
白夏在给方婆子烧火,方婆子一边教她,以后成家了,这些都得会。
白夏点点头,她在现代的时候,外婆每年都会蒸年糕。放上花生红枣还有小粒的肥肉块,再用油一煎,特别的好吃,又糯又香,就是有点粘牙。
“你爹娘小姑明天就要回来了。”
“嗯,本来今天就要回来的,但是还有些人家订卤味,干脆就做到明天了。”
方婆子手里动作不停,“咱家的卤味,过年放在桌上也是一道大菜。”
年糕蒸出来,方婆子现切了几块热乎的给几个小孩儿吃,白夏也在小孩子之列,一人一块,吃得香甜。
“怎么样,奶蒸的年糕好吃吧。
白夏点点头,“好吃是好吃,就是,奶你是不是水放多了,有点粘牙。”
“嗯,放水的时候手抖了一下,一不小心就放多了。”方婆子一脸平静。
“二姐,小西的牙没有了,呜呜呜....”
小小的人儿说话不是很清楚,又带着哭音,白夏听了好一会儿才明白他的意思。
掰开他的嘴巴一看,原来是牙齿被年糕粘住了,“别哭,牙还在,只是被年糕粘住了,二姐帮你弄掉。”
小西这才停住了哭声。
白夏帮小西把年糕弄下来,转身要去洗手,突然发现小丫正低头看着手上的牙齿。
只听小丫一脸平静地说:“二姐,下门牙掉下来,是不是要丢在屋顶。”
“哈哈哈哈哈哈......”白夏再也忍不住笑出声来,小丫正处在换牙的年纪,下门牙松动快要掉的样子,今天直接被年糕粘掉了。
白夏笑的肚子疼,几个小朋友一脸莫名地看着她笑,方婆子有些尴尬,“是要扔在屋顶,外婆去帮你扔。”
那背影,颇有些落荒而逃的意味。
作者有话说:
想知道你们家里过年吃不吃年糕呀~
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